dans la catégorie Tlacua

pour 4 personnes
 

• 200g de robiola ( fromage italien type Pélardon  )  coupé en dés
• 200g de gorgonzola
• 3 cornichons égouttés et hachés
• 1 jaune d'œuf
• 12 fleurs de courgette
• sel

Mettre les fromages dans un saladier et les battre avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Saler, ajouter les cornichons et le jaunes d'œuf. Mélanger soigneusement le tout. Farcir les fleurs de courgette avec la préparation, les disposer sur un plat en formant une étoile et servir aussitôt.

Pour 4 personnes

• 100g de farine
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 5 cuil. à soupe de vin blanc sec
• 1 œuf, jaune et blanc séparés
• huile végétale pour friture
• 12 fleurs de courgette
• sel et poivre

Mélanger la farine, l'huile, le vin et le jaune d'œuf dans un saladier, saler et poivrer. Ajouter 15 à 20 centilitres d'eau tiède pour obtenir une pâte à frire lisse. Laisser reposer 1 heure. Battre le blanc d'œuf et l'incorporer à à la pâte. Chauffer l'huile de friture dans une grande poêle. Tremper les fleurs dans la pâte à frire, laisser couler l'excédent et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce quelle soient dorées. Les sortir avec une spatule et les égoutter sur du papier absorbant. Saler et servir immédiatement