Pour 4 personnes
Mélanger la farine, l'huile, le vin et le jaune d'œuf dans un saladier, saler et poivrer. Ajouter 15 à 20 centilitres d'eau tiède pour obtenir une pâte à frire lisse. Laisser reposer 1 heure. Battre le blanc d'œuf et l'incorporer à à la pâte. Chauffer l'huile de friture dans une grande poêle. Tremper les fleurs dans la pâte à frire, laisser couler l'excédent et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce quelle soient dorées. Les sortir avec une spatule et les égoutter sur du papier absorbant. Saler et servir immédiatement
- 100g de farine
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 5 cuil. à soupe de vin blanc sec
- 1 œuf, jaune et blanc séparés
- huile végétale pour friture
- 12 fleurs de courgette
- sel et poivre
Mélanger la farine, l'huile, le vin et le jaune d'œuf dans un saladier, saler et poivrer. Ajouter 15 à 20 centilitres d'eau tiède pour obtenir une pâte à frire lisse. Laisser reposer 1 heure. Battre le blanc d'œuf et l'incorporer à à la pâte. Chauffer l'huile de friture dans une grande poêle. Tremper les fleurs dans la pâte à frire, laisser couler l'excédent et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce quelle soient dorées. Les sortir avec une spatule et les égoutter sur du papier absorbant. Saler et servir immédiatement