« Activer la vérification des signatures DNSSEC dans BIND9 | Accueil | Croyances »
28 septembre 2014
Risotto alla salsa di salmone e spumante
Risotto au saumon et au vin mousseux
pour 4 personnes
Hacher finement la moitié du saumon et hacher grossièrement l'autre moitié. Battre le reste du beurre dans un bol et incorporer au fouet le saumon finement haché. Réserver
Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition.
Chauffer la moitié du beurre dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter le riz et remuer sans arrêt. Mouiller avec le vin et laiser réduire. Verser une louche de bouillon chaud et cuire jusqu'á absorption complète. Continuer à verser le bouillon louchée par louchée en remuant, en attendant à chaque fois que le liquide soit absorbé (compter entre 30 et 45 minutes).
Environ 2 minutes avant la fin du de cuisson du riz, incorporez le beurre au saumon et l saumon restant.
Servir aussitôt.
pour 4 personnes
- environ 1,5 l de bouillon de légumes
- 40g de beurre
- 350g de riz à risotto
- 35cl de vin mousseux
- 80g de saumon fumé
Hacher finement la moitié du saumon et hacher grossièrement l'autre moitié. Battre le reste du beurre dans un bol et incorporer au fouet le saumon finement haché. Réserver
Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition.
Chauffer la moitié du beurre dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter le riz et remuer sans arrêt. Mouiller avec le vin et laiser réduire. Verser une louche de bouillon chaud et cuire jusqu'á absorption complète. Continuer à verser le bouillon louchée par louchée en remuant, en attendant à chaque fois que le liquide soit absorbé (compter entre 30 et 45 minutes).
Environ 2 minutes avant la fin du de cuisson du riz, incorporez le beurre au saumon et l saumon restant.
Servir aussitôt.
