Madeleines

• 100g de farine
• 250g de sucre glace
• 10g de poudre d'amande
• 250g de beurre
• 1 grosse cuiller à soupe de miel liquide
• 8 blancs d'œufs
• un moule à madeleine

Dans un grand récipient creux, mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et la farine

Puis incorporez les blancs d'œufs successivement et réservez.

Par ailleurs, laissez fondre le beurre dans une petite poêle jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Versez -le dans le mélange et travaillez la pâte de façon bien homogène

Ajoutez le miel, mélangez à nouveau et réservez au réfrigérateur pendant une heure.

Après ce laps de temps, remplissez les moules à madeleine préalablement beurrés de cette pâte.

Faites cuire pendant 10 minutes à four chaud (210°C)

Sortez les madeleines du four lorsqu'elles atteignent une belle couleur dorée.

Dégustez-les encore tiède avec un chocolat chaud.