Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 1h
Ingrédients
1 poulet fermier d'1,8kg coupé en morceaux
2 oignons (300g d'oignons émincés surgelés)
2 gousses d'ail (2 cuil. à café d'ail émincés surgelé)
1 banane
1 grosse pomme (sauf granny smith)
4 cuil. à soupe de pâte de curry (120g environ) ou 2 cuil à soupe de curry en poudre.
1 petit morceau de gingembre
1/2 cuil. à café de noix muscade râpée
1/2 cuil. à café de cannelle e poudre
1 cuil. à café de cumin en poudre
1 grosse boite de tomates pelées au naturel
3 feuilles de laurier
3 branches de thym
30g de beurre
1 citron (jus)
4 cuil. à soupe de crème fraîche (150g environ)
Sel
des cuisses bien dorées
les fruits du succès
Variante
Pour un curry "régime"", n'utilisez ni crème ni beurre mais 2 boîtes de tomates concassées.
Idée gourmande
Accompagnez de riz basmati, éventuellement aromatisé au safran, Présenter des amandes effilées dorés à la poêle, des pistaches et un bol de fraicheur de yaourt.
Préparation : 10 min
Cuisson : 1h
Ingrédients
1 poulet fermier d'1,8kg coupé en morceaux
2 oignons (300g d'oignons émincés surgelés)
2 gousses d'ail (2 cuil. à café d'ail émincés surgelé)
1 banane
1 grosse pomme (sauf granny smith)
4 cuil. à soupe de pâte de curry (120g environ) ou 2 cuil à soupe de curry en poudre.
1 petit morceau de gingembre
1/2 cuil. à café de noix muscade râpée
1/2 cuil. à café de cannelle e poudre
1 cuil. à café de cumin en poudre
1 grosse boite de tomates pelées au naturel
3 feuilles de laurier
3 branches de thym
30g de beurre
1 citron (jus)
4 cuil. à soupe de crème fraîche (150g environ)
Sel
des cuisses bien dorées
- Chauffer le beurre dans la cocotte sur feu vif. Faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes leurs faces. Éplucher et émincer l'ail et les oignons, les mélanger au poulet et laisser risoler pendant 5 min.
les fruits du succès
- Pendant ce temps, éplucher et couper en dés la pomme et la banane. Éplucher et couper en dés la pomme et la banane. Éplucher et râper le gingembre pour obtenir l'équivalent d'une cuil. à soupe rase. Râper la noix muscade.
- Ajouter le curry, la cannelle, la muscade, le cumin, le gingembre, le thym, le laurier et les fruits dans la cocotte. Faire rissoler le fou à feu moyen pendant 5 à 7 min en remuant souvent.
- Égoutter les tomates et les écraser à la fourchette (ou en les pressant à la main). Les verser sur le poulet, saler et ajouter 2 ou 3 cuil. a soupe d'eau chaude. Remuer et couvrir. Laisser mijoter 30 min en retournant les morceaux de poulet à mi cuisson. Rajouter un peu d'eau si la sauce parait top sèche. Ôter le couvercle de la cocotte et laisser cuire 10 min pour que la sauce épaississe.
- Incorpores la crème fraîche et le jus de citron, bien mélanger et laisser cuire encore 5 mins, à feux doux . Retirer le thym et le laurier avant de servir. Si vous accompagnez ce curry de concombre au yaourt, il n'est pas nécessaire de servir une entrée
Variante
Pour un curry "régime"", n'utilisez ni crème ni beurre mais 2 boîtes de tomates concassées.
Idée gourmande
Accompagnez de riz basmati, éventuellement aromatisé au safran, Présenter des amandes effilées dorés à la poêle, des pistaches et un bol de fraicheur de yaourt.