Pour 8 personnes
15 minutes de préparation
2 heures de cuisson

  • 1 grand faitout
  • 1 poêle

Les légumes

  • 2 courgettes coupées grossièrement
  • 2 grands poivrons rouge coupés grossièrement
  • 1 poivron jaune (si possible) coupé grossièrement

La viande

  • 1,5kg de steak haché
  • 3 cuillers à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons hachés
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 2 carottes coupées en morceaux
  • 1 cuiller à soupe de cumin
  • 1 cuiller à soupe d'origan
  • 1 boîte de tomate en morceaux ( pulpe de tomate)
  • 1 petite boite de concentré de tomates
  • 1 cuiller à soupe de sucre
  • 1 litre de Bouillon de bœuf
  • 2 cuillers à soupe de bonne poudre de chili
  • 1/2 cuiller à café de piment de Cayenne
  • 2 cuillers à  café de poivre
  • 1 cuiller à café de sel
  • 1 grosse boîte de haricot rouge
  • Crème fraîche
  • Persil

Faites revenir rapidement les légumes à part dans l'huile d'olive. Réservez.
Faites chauffer l'huile dans un grand faitout.
Ajoutez les oignons, les carottes, le cumin, l'oriogan et l'ail. Faites cuire à feu moyen pendant 5 miutes.
Augmentez la chaleur, ajouter la viande et faites-la revenir. Attention, il faut qu'elle saisisse et brunisse. Réalisez l'opération en plusieurs fois si nécessaire.
Ajoutez le bouillon, le concentré de tomates, la boîte de tomates, le piment, le chili, le sucre, du sel et du poivre. Laissez mijoter sans couvercle pendant environ 1 heure.
Lorsque le chili s'est épaissi, ajoutez les légumes revenus, les haricots rouge et persil, couvrez et laisser cuire encore 10 minutes.
Juste avant de servir, ajoutez une cuiller de crème fraîche.