- 130g de marrons glacés
- 200g de miel (parfum au choix)
- 100g de marmelade d'agrumes (parfum au choix)
- 100g de farine blanche
- 100g de farine complète
- 100g de farine de châtaigne
- 15cl de lait
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de cardamome verte en poudre
- 1 noix de beurre pour le moule
- sel, poivre
Préchauffer le four à 150 ºC.
Dans un saladier, mélanger les farines, les épices et le bicarbonate, saler, poivrer.
Dans une casserole sur feux doux, faire tiédir le lait et le miel jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissout.
Verser le lait au miel dans le mélange à base de farines, bien homogénéiser puis ajouter les marrons glacés, détailles en petits morceaux, et la marmelade d'agrumes.
Beurrer et fariner un moule à cake d'environ 8x22 cm. Le garnir de l'appareil, lisser la surface et faire cuire 1h.
Laisser ensuite un peu refroidir le pain d'épice avant de le démouler sur une grille.
Ensuite j'ai...
- remplacé la farine complète par de la farine blanche
- complété mon reste de farine de châtaigne par de l'amande en poudre
- oublié le bicarbonate de soude, le sel et le poivre
- et fait cuire plutôt 2 heures